亚洲咖啡怎么“卷”向国际？

liukang20242周前 (04-14)朝阳吃瓜1203

本报记者陈子帅本报驻印尼特派记者李培松

“我国咖啡店数量逾越美国成为世界第一”“在洛杉矶喝到‘云南咖啡’”“越南‘国民咖啡’进入上海”“我国库迪咖啡进军韩国、印尼、加拿大、日本等国”……近几年，亚洲咖啡异军突起的趋势越发显着。作为传统的喝茶区域，亚洲咖啡消费不断添加并构成自己的咖啡文明，源于经济的稳步开展、顾客生活方法的改动以及这些新式经济体的生机和立异。有专家对《环球时报》记者表明，现在亚洲的新式经济体在咖啡等多个工业都日益展示出更大的影响力和占领商场的潜力，不只改写着曩昔由西方国家主导的世界工业格式，还逐步成为全球价值链、工业链重塑和晋级的推进者。

我国咖啡品牌在印尼很受欢迎

近来，《环球时报》记者来到坐落印尼首都雅加达的我国本乡品牌库迪咖啡的门店采访。这家咖啡店就在购物中心二楼的中心方位，记者看到顾客们在货台前排成两排，每排都有十多人。门店店长、库迪雅加达总加盟商董事长陈颖告知记者：“开业几天以来，生意好得远超预期。除了排队的人，还有许多人在网上下单。”

据《环球时报》记者在谷歌地图软件上查找，现在在雅加达共有9家库迪咖啡店。陈颖介绍称，库迪咖啡的商场定位是面向对质量有必定要求的中低收入集体。她说：“在雅加达的高端咖啡店，一杯咖啡价位在4万-4.5万印尼盾（1万印尼盾约合4.6元人民币），而库迪的价格是一杯2.8万印尼盾左右。咱们价格低是因为本钱操控得较好。大多数顾客都是点完取走喝，因而店内只要4个座位，节省了不少本钱。”

“印尼是世界上重要的咖啡出产国和出口国，印尼人很喜欢喝咖啡，即就是收入很低的人，也会在街边小摊上花几千印尼盾买杯廉价的咖啡喝。”一位华裔顾客王先生告知《环球时报》记者。另一位印尼顾客对记者说：“我是一名咖啡爱好者，传闻这儿新开了家库迪咖啡店，特意来打卡。”

我国咖啡品牌走出国门的一起，一些其他亚洲国家的咖啡店也来到我国。在北京雍和宫邻近的胡同里，一家装饰讲究、售卖越南招牌滴漏咖啡的咖啡店颇受欢迎。这儿的咖啡师和服务员都是越南人，其间有几位能讲流利的中文。一位店员告知《环球时报》记者，店里的咖啡用具、咖啡豆均来自越南，比较以外卖事务为主的我国连锁咖啡店，他们的门店客人许多，因为能现场感触咖啡5-7分钟的滴漏进程。

越南是世界上最大的罗布斯塔咖啡出产国，越南咖啡的我国脚印也在逐步扩展。2022年9月，越南“华夏传奇咖啡”在上海开了首家海外旗舰店，上一年7月又增设第二家门店。上一年11月，“华夏传奇咖啡”在第六届我国世界进口博览会露脸。其讲话人在承受《日经亚洲》采访时，将咖啡描述为“亚洲鼓起的标志”。他说，这不仅仅因为亚洲品牌可以打入新的商场，还因为跟着亚洲国家经济添加，亚洲民众喝咖啡的习气也在鼓起。

在有“咖啡共和国”之称的韩国，咖啡算得上是“国民饮品”。据韩国《亚洲日报》报导，全球信息咨询企业欧睿的数据显现，上一年韩国人均咖啡消费量为405杯，达全球人均咖啡消费量（152杯）的两倍以上。有剖析以为，韩国咖啡消费添加是因为繁忙的职场环境、较高的遍及度和产品品种多样。咖啡乃至还在韩国“内卷”出一场“咖啡战役”。韩国《中央日报》报导称，在首尔市中区，一栋写字楼的一层就有4家咖啡店，其间一家店的店长说：“假如近邻更廉价，那我别无选择，只能降价。”

依据世界咖啡安排2022年发布的数据，此前5年，亚洲咖啡消费添加1.5%，美国添加率为1.2%，欧洲添加率为0.5%。据泰国《国家报》报导，在亚洲咖啡需求增速较快的情况下，该国政府正鼓舞南部滨海甲米府栽培橡胶和棕榈的农人转为栽培咖啡，并期望经过咖啡提高泰国的“软实力”。

“世界咖啡门户网”上一年12月发布的陈述显现，东亚品牌咖啡店商场蓬勃开展，曩昔12个月内，东亚咖啡门店总数添加24%，到达119221家。其间，我国逾越美国成为全球最大的品牌咖啡店商场，曩昔12个月添加58%，门店数量到达49691家。路透社评论称，我国咖啡需求添加对星巴克等跨国连锁品牌来说是一种机会，但它们也面对来自我国咖啡品牌敏捷鼓起并与之竞赛的应战。据《华尔街日报》报导，为“应对本乡应战”，星巴克正“进军”我国一些小县城，上一年还在我国推出了28种新饮品。

“我国咖啡第一村”凸显村庄复兴潜力

海南省农业村庄厅上一年12月发布的《海南2023咖啡工业开展陈述》显现，东亚和东南亚区域咖啡消费数量占到全球总量的20%，咖啡产值占到全球总产值的30%，是全球重要的咖啡消费商场和出产区域。

我国热带农业科学院咖啡工业经济特聘专家、咖啡金融网创始人陶健告知《环球时报》记者，亚洲咖啡商场鼓起首要是因为“经济开展起来了，群众有消费才能了”。依据他的研讨，当一个经济体人均国内出产总值（GDP）到达1万美元且敞开程度够高时，该国的咖啡消费就会快速添加，日本、韩国和我国就是如此。《日经亚洲》剖析称，亚洲的咖啡消费很大程度上是由热衷于测验新潮事物的中产阶级推进的。

那么咖啡作为一种进口货，是如安在亚洲各地构成共同文明的呢？在越南、印尼、老挝等国，栽培、饮用咖啡的习气与殖民前史休戚相关。据越通社报导，1857年法国殖民统治者将咖啡树引进越南，到1922年，越南得乐省到处都是法国人办理的咖啡农场。1954年越南北方取得解放后，越南咖啡文明逐步构成，咖啡店成了人们的交际场所和商业买卖点。1986年，越南开端“改造敞开”，政府大力支持咖啡工业。到20世纪末，越南已成为东南亚第一大咖啡出产国和全球第二大咖啡出产国。

盘古智库高档研讨员江瀚长时间追寻咖啡工业，关于我国的咖啡文明，他告知《环球时报》记者，改革敞开后，美国麦氏咖啡（后改名“麦斯威尔”）凭仗速溶特色抓住了“白领”集体的需求，1988年另一咖啡巨子“雀巢”也在广东建立公司。来自我国台湾的“上岛咖啡”1997年进入大陆后一度敏捷扩张至3000家门店。1999年后，以星巴克为代表的欧美系咖啡再度抢占我国商场。

陶健告知《环球时报》记者，比较以星巴克为代表的美式咖啡寻求商业标准化，我国咖啡品牌更具立异力，会将咖啡与本乡的茶、椰汁等交融起来。我国立异的咖啡口味、数字化的咖啡购买方法，以及交融本地风情的咖啡文明正在影响世界。北京大学中文系教授张颐武以为，我国本乡的“酱香拿铁”“生椰拿铁”等产品某种程度上改动了咖啡的形状，“是社会敞开与活泼的标志”。

云南是我国大陆最早引进咖啡栽培的当地，至今已有130年前史，一起也是我国咖啡栽培面积最大、产值最高的主产区。近年来，云南咖啡在相关方针支持下开展壮大、走向世界。在美国洛杉矶的帕萨迪纳市，一家名为“Mandarin Coffee Stand”的咖啡店里售卖产自云南的咖啡，在那里还能品尝到桂花拿铁等有着我国特色的饮品。据《洛杉矶时报》报导，店东高女士期望能改动一些人对我国咖啡“质低价廉”的成见。伊费尔冈在洛杉矶运营Dayglow Coffee咖啡店，他表明，近5年来他每年都会测验20-30款我国咖啡。伊费尔冈说，我国咖啡远景宽广，全球都已注意到云南咖啡，并自动与我国咖农进行协作。

据香港《南华早报》3日报导，得益于5G等基础设施的开展，被称为“我国咖啡第一村”的云南保山新寨村上一年共卖出价值1.2亿元的咖啡及相关产品，其间约1000万元的产品是经过直播售出的。在经济开展的一起，新寨村的美景也吸引着游客，该村的开展路途不只丰厚了人们的社会生活，更具有深远的文明复兴含义，“凸显了村庄复兴的潜力”。

云南农业大学热带作物学院副院长李学俊告知《环球时报》记者，尽管云南咖啡豆产值不算太高，但质量不错，可以比肩哥伦比亚咖啡豆。现在云南咖啡豆首要出口至欧洲和美洲商场，“英国、意大利、荷兰等地的跨国公司会专门来云南收购生豆”。李学俊介绍称，云南咖啡的商业化栽培有30年前史，现在在选种、精品加工方面已积累了技能优势，周边越南、泰国、老挝等国都在学习和引进我国的咖啡栽培技能。

在多个职业，新式经济体的立异正在“推翻西方形式”

长时间以来，咖啡都是西方文明的重要载体。而现在，亚洲国家在该范畴的影响力日益凸显。“咖啡仅仅其间一个标志。”我国人民大学世界事务研讨所所长王义桅对《环球时报》记者剖析称，现代化并非西方创始的出发生活方法，现在它已出现“东升西降”趋势。

我国社会科学院世界经济与政治研讨所研讨员高凌云对《环球时报》记者表明，亚洲国家正在曩昔由西方国家主导的工业中发挥越来越重要的效果，该现象几乎在各职业都能看到，“在轿车，特别是新能源轿车范畴最显着”。我国社会科学院亚太与全球战略研讨院研讨员、东南亚研讨中心主任许利平以为，在纺织、鞋、家电等传统制造业，新式经济体的立异正在“推翻西方形式”。

世界金融论坛秘书长、金砖国家与全球治沉着库主任冯兴科对《环球时报》记者表明，与亚洲咖啡异军突起相同，现在在以菲律宾高兴蜂（Jollibee）为代表的亚洲西餐餐饮连锁职业、以“国货潮牌”为代表的运动鞋服职业、以我国国产手机为代表的电子工业，以电动轿车和光伏、风电为代表的新能源工业等，亚洲新式经济体都显现出更大影响力和商场潜力，不断改写曩昔由西方国家主导的世界工业格式，逐步成为全球价值链、工业链重塑和晋级的推进者。

冯兴科说，这种趋势背面的根本原因，一方面在于新科技正对世界工业格式和工业形式发生革命性影响，这为咖啡、运动配备、手机、新能源等很多工业的革新供给了可能性，为新式经济体等后起之秀在工业范畴弯道超车供给了前史性机会；另一方面，新式经济体正不断打破全球价值链中的“低端确定”，打破全球价值链高端被发达国家独占的格式，一些新式经济体和开展我国家企业乃至正成为主导全球价值链的新力量。▲

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